Berinjela Indiana

1 berinjela grande em fatias finas no sentido do comprimento

400g de leite de coco

2 pimentas verdes sem sementes em fatias

4 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de pasta de tamarindo

3 colheres de chá do tempero INDIAN da Cuesta Sabores

Sal e pimenta à gosto.

Em 300ml de água morna adicione o alho, a pimenta verde, o tempero INDIAN e deixe ferver por 10 minutos até engrossar.

Tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente o leite de coco e a pasta de tamarindo.

Disponha as fatias de berinjela numa assadeira forrada com papel alumínio e pincele-as com o molho picante. Asse no forno pré-aquecido até dourar.

Sirva as berinjelas com o molho picante com pão sirio ou indiano.