Lasanha Vegetariana
INGREDIENTES
- 8 folhas de lasanha verde (massa de espinafre)
- 1 berinjela cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- 1/2 brócolis japonês picado em pedaços pequenos e semi-cozido
- 1 cebola picada em pedaços pequenos
- 1 lata de pomarola
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 20 gramas de cogumelos secos SHIITAKE da Cuesta Sabores
- 2 colheres de chá (10g) de tempero VEGGIE da Cuesta Sabores
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do molho de queijo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 250 ml de leite
- 75 g de queijo ralado (tipo de queijo à escolha)
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá (5g) de tempero FRENCH da Cuesta Sabores
MODO DE PREPARAR
01. A primeira dica de preparação é com relação à berinjela. Para tirar seu gosto amargo coloque as rodelas em uma vasilha com água e vinagre e deixe por 30 minutos.
02. Deixe os cogumelos secos SHIITAKE de molho em água morna por 10 minutos para re-hidratar.
03. Enquanto a berinjela e os cogumelos estão de molho, comece por refogar a cebola e o alho no azeite por dois minutos.
04. Escorra a água e acrescente os cogumelos e o brócolis e deixe no azeite por mais 3 minutos.
05. Adicione o molho de tomate, o tempero VEGGIE, sal e pimenta do reino.
06. Reserve. Este é o molho vermelho.
Molho de queijo.
01. Derreta a manteiga e adicione farinha de trigo mexendo por 1 minuto.
02. Retire do fogo e adicione o leite até o caldo ficar homogêneo. Volte para o fogo e adicione metade do queijo, o tempero FRENCH e a mostarda.
03. Mexa até ferver e engrossar. Reserve.
Montagem da Lasanha
01. Unte uma forma com margarina.
02. Em seguida cubra a forma com o molho de tomate.
03. Em seguida coloque uma folha de lasanha. Uma camada de berinjela, uma camada de abobrinha e 1 camada do molho de queijo.
04. Repita a ordem dos ingredientes até acabarem.
05. A última camada deve ser de molho de queijo, salpicada por cima com a metade do queijo restante do molho.
06. Para assar coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 40 minutos.